春の足音が聞こえ始めると、富山湾はおいしい活気に包まれます。
富山の春の味覚といえば、なんといっても「ホタルイカ」と「白エビ」。
生地温泉たなかやでは、この時期にしか味わえない富山の二大味覚を一度に堪能できる贅沢なプランをご用意いたしました。
今回は、富山のホタルイカと白エビの美味しさの秘密と当館自慢の春限定プランをご紹介します。
春の使者「ホタルイカ」～プリッとした食感と濃厚なワタ～
春になると産卵のために富山湾へやってくるホタルイカ。 普段は水深200m以上の深海にいますが、夜になると海岸近くまで浮上してきます。
◆富山のホタルイカが「別格」な理由
全国でも水揚げされるホタルイカですが、富山湾のものは一味違います。
- サイズが大きい 富山湾で獲れるのは産卵期を迎えたメスが中心。そのため、他の地域の常識を覆すほど胴体が大きく、ぷっくりと太っています。
- 鮮度抜群の「定置網漁」 他県では網を引いて漁獲することが多いですが、富山では「定置網」を使います。これにより魚体を傷めず、また漁場と漁港が極めて近いため、生きたままのような鮮度で水揚げされます。
当館では、この鮮度抜群のホタルイカを茹でたてで提供いたします。 桜色に染まった熱々の身を頬張れば、プリッとした食感とともに、濃厚なワタの旨味が口いっぱいに広がります。
富山湾の宝石「白エビ」～とろける甘みと職人の技～
「富山湾の宝石」と呼ばれる白エビ。 透き通るような美しい姿と、とろけるような甘みが特徴ですが、実は商業的に成り立つほど大量に漁獲できるのは、世界中で富山湾だけといわれています。
◆美味しさの秘密は「手むき」にあり
白エビは非常に繊細な食材です。 機械で殻をむくと身が潰れ、水っぽくなり旨味が逃げてしまいます。そのため、高級食材とされる白エビですが、本当に美味しいお刺身を提供するには職人が一つひとつ丁寧に「手むき」をする必要があります。
当館のお造りは、もちろん手むき！
舌の上でとろりと広がる濃厚な甘みと、上品な旨味は、まさに「宝石」の名にふさわしい味わいです。
【期間限定】春の二大味覚を味わい尽くす旅へ
そんな富山の春の魅力を詰め込んだ、この時期だけの特別な会席プランをご用意いたしました。 新鮮な地魚のお造りや郷土料理とともに、旬の味覚を心ゆくまでお楽しみください。
プラン名：【3月･4月限定●ホタルイカ桜ゆで＆白エビ造り付】春の二大味覚を楽しむ
■ご夕食お品書き（一例） 基本の会席料理に、春の主役たちをプラスしました。
- 食前酒：季節の自家製カクテル
- 八寸：特製オードブル
- 名物：生地の郷土料理「越の浜汁」
- 造里：旬の地魚盛り合わせ(5種)＋とろける「白海老のお造り」
- 焼物：カレイの姿焼き
- 酢物：茹でたて熱々！「富山県産ホタルイカ」
- 温物：旬菜の鍋物
- 留物：季節の炊き込み御飯、味噌汁、香物盛り
- 水物：自家製デザートとフルーツ
※仕入れ状況により内容が一部変更となる場合がございます。
【！重要なご注意事項！】
ホタルイカは天候や海況に大きく左右される食材です。 万が一、不漁や天候不良により良質なホタルイカがご用意できない場合は、事前に当館よりご連絡させていただき、他プランへのご変更をお願いすることがございます。
春の富山は、美味しいものの宝庫です♩
美しい雪解け水が育む「ホタルイカ」と「白エビ」。
今しか味わえない旬の感動を、ぜひ生地温泉たなかやでご体験ください。
皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げております。
【生地温泉たなかや】 ～ほかほかのお魚料理と霊泉で、いのちの洗濯ができる宿～
公式サイト： https://ikujionsen.com/
▼プランの詳細・ご予約はこちらから
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