プラン紹介 繊細な味と匠の技に触れる——夏の風物詩・鱧（はも）
夏の到来とともに、和食の世界では「鱧（はも）」の季節がやってきます。関西地方では古くから夏の味覚として親しまれてきた鱧は、その上品で淡白な味わい、そして美しい白身が特徴の高級魚です。生地温泉たなかやでは、この夏限定で「鱧しゃぶ会席プラン」...
富山の食材
プラン紹介 
プラン紹介 【富山 夏の味覚】旬の天然岩ガキを味わうなら！立山連峰の雪解け水が育む極上グルメ
富山の夏といえば「岩ガキ」！今だけしか味わえない旬の絶品海の幸
富山湾の岩ガキは、夏の訪れを告げるごちそうです。4月下旬から8月中旬にかけてが旬で、この時期にしか味わえない貴重な食材。立山連峰から流れ出るミネラル豊富な水が、富山湾に...
お知らせ 富山の春を味わう！旬の山菜と和食の魅力
春の富山といえば、地元の山から届く新鮮な山菜。栄養価が高く、香り豊かな山菜は、和食の世界でも欠かせない季節の味覚です。
この記事では、「山菜とは何か」「いつが旬なのか」「代表的な山菜の特徴と調理法」などを丁寧に解説しつつ、当館「生地...