富山の旅館・生地温泉たなかやのお料理

お料理


  
      
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黒部の清らかな水が育む
美味しい海の幸


日本の名水百選にも選ばれている富山県の黒部川扇状地。
扇状地形の黒部には北アルプスの雪解け水が集まり、
一部が地下に深く浸透し生地の街、そして富山湾の海底から湧き出しています。
その清水は多くのミネラルを含んだ水として、魚介類に豊富な栄養を与えています。
富山の魚が新鮮でおいしいと評されるのは、まさにこの水のおかげといえます。

春にはホタルイカと白エビ、夏には岩ガキ、秋にはキジハタやバイガイ、
冬には紅ズワイガニ、ブリ、甘エビなど
四季を通じて楽しめる最高の食材が盛りだくさんです。
当旅館自慢の富山のごちそうを、存分にご堪能下さい。

  • 鯛しゃぶ
  • ホタルイカ桜茹で
  • 花かんざし
  • お造り
  • 岩ガキ
  • 紅ズワイガニ、香箱蟹
生地の郷土料理・越の浜汁

生地の文化を味わう


旅館には、伝統料理を継承していく使命があると考えています。わたしたちは、その食文化の継承の担い手であり、また作り手として生地の郷土料理を提供して参ります。「越の浜汁」は、古くより生地の人々に愛されている鰤出汁のお雑煮です。

生地の詩人に想いを馳せる


当館ゆかりの詩人・田中冬二の詩「ふるさとにて」中の一文 「ほしがれいの一匹焼き」にちなみ、 新鮮なカレイを生からじっくりと焼き上げ提供しています。

生地温泉たなかやの名物・焼きガレイ

生地の詩人に想いを馳せる


当館ゆかりの詩人・田中冬二の詩「ふるさとにて」中の一文 「ほしがれいの一匹焼き」にちなみ、 新鮮なカレイを生からじっくりと焼き上げ提供しています。

かまくら料理

鮮度へのこだわり


富山県には、新鮮を意味する「きときと」 という方言があります。 「せっかく数ある旅館からたなかやをお選びいただいたのだから、せっかく生地へご足労いただいたのだから、きときとの黒部・生地の食材を、最高のコンディションで楽しんでもらいたい。」そんな想いで、日々、心をこめて。
料理長を務めるのは、当館五代目の若旦那です。

お食事処


コロナ対策も安心のお食事処
1F

個室お食事処

【コロナ・感染症対策】安心してお食事をお楽しみ頂けるよう、
ご予約プランに関わらず、夕食・朝食ともに必ず個室のお食事処をご用意しております。
グループのお客様にも個室の会場をご用意致します。

ご朝食


富山の旅館・生地温泉たなかやのロゴご朝食
鯵開き 甘エビ昆布 生地の名水コーヒー

黒部峡谷への観光のお客様が多い当館。
「山へ行く時は、体をあったかくしないとね」と、心も体も温まる手作りのほかほか朝ごはん。
特製のアジの開きや、出汁が香る茶わん蒸し、日替わりの地魚のお造りなど、たなかや自慢の朝食です。

また、生地の清水で淹れた「名水コーヒー」の無料サービスもございます。
ご出発までゆっくりと、のんびり流れる「生地時間」をお楽しみ下さい。

富山の美味しい食材を盛り込んだお料理プランをご用意しております。
この機会に是非、たなかやでしか召し上がれない富山のごちそうをお楽しみくださいませ。
▶季節限定のお料理プランはこちら

  • 富山の新鮮なお造りグレードアッププラン

    お造りグレードアッププラン

    新鮮な富山湾の旬のお造りを
    たっぷりご用意致します。

  • 特選牛ステーキプラン

    特選牛ステーキプラン

    料理長による焼きたての
    黒毛和牛ステーキを特製ソースで。

  • あわびプラン

    選べるあわびプラン

    蒸し鮑/ステーキ/お造りの三種から
    お選びいただけます。

  • 謙信会席

    特選・謙信会席プラン

    富山湾の海の幸と料理長の技巧が織りなす
    ハーモニーをご堪能ください。

  • 鯛しゃぶプラン

    きときと鯛しゃぶプラン

    地鯛の甘味を是非ご賞味ください。

  • 富山の地酒飲み比べプラン

    地酒飲み比べプラン

    地酒三種(幻の瀧/満寿泉/立山)を
    飲み比べ頂けます。

ご宿泊日の一週間前までにお電話かメールにてご予約下さい。
※金額はすべて消費税込・サービス料込の料金となっております。
0765-56-8003 (9:00~20:00)
contact@ikujionsen.com

  • お造りのグレードアップ

    お造りグレードアップ

    1皿 ¥3,300~

  • あわび料理

    あわび料理 蒸し鮑/ステーキ/お造り

    1個 ¥3,795

  • 白海老のお造り

    白海老のお造り

    1人前 時価

  • 国産黒毛和牛ステーキ

    黒毛和牛ステーキ

    1人前 ¥3,795

  • 鯛しゃぶ

    鯛しゃぶしゃぶ

    1人前 ¥2,530

  • 白海老の天ぷら

    白海老の天ぷら

    1人前 ¥1,430