料理｜富山・黒部｜旅館｜生地温泉たなかや【公式】

口福は、
真心こめた手仕事から。

料理長を務めるのは、当館五代目の若旦那です。

「せっかく生地へご足労いただいたのだから、
黒部・生地ならではの旬のものを
最高のコンディションと温度で楽しんでもらいたい。」
「その想いは、料理に係る全ての手仕事を
丁寧に行わなければ絶対に実現しない」

それが若旦那の信条です。

「美味しい」の、その先を。
皆様の心に温かいあかりを灯すような、
そんな日本料理を目指して、日々、こころを込めて。

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たなかやの、自慢のお料理

鰤出汁が豊かに香る、越の浜汁

じっくりと焼きあげた鰤と、ふんだんに使用した地元産野菜の出汁の豊かな味わい。生地で愛され続ける郷土料理です。

ほしがれひをやく　にほひがする
ふるさとの　さびしいひるめし時だ

生地のがらんとした寂しさと、田舎情緒の溢れる情景を鮮明に綴った田中冬二の詩、「ふるさとにて」。
こちらに因み、「白がれいの姿焼き」を提供しています。
生から遠火でふっくらと焼いた自慢のカレイをお楽しみください。

ほしがれひをやく　にほひがする
ふるさとの　さびしいひるめし時だ

朝獲れキトキト！地魚造り

生地の新鮮な魚介を楽しみにお越しくださるお客様も多い当館。だからこそ、たなかやでは基本会席でも五種、お造りグレードアッププランでは八～九種の新鮮な地魚をご用意しております。

甘さ感じる白身、上質な脂を蓄えた青魚の豊かな旨味は、ご当地ならでは。

季節のほかほか炊き込みごはん

お食事の最後にも、富山の自然の恵をお楽しみください。
春は筍ごはんや山菜ごはん、夏は牡蠣ごはんやとうもろこし御飯、秋は梅貝ごはん、茸ごはん、冬は蟹ごはん等々…

季節のほかほか炊き込みごはん

お食事処

個室お食事処

【コロナ・感染症対策】安心してお食事をお楽しみ頂けるよう、
ご予約プランに関わらず、夕食・朝食ともに必ず個室のお食事処をご用意しております。
グループのお客様にも個室の会場をご用意いたします。

お食事時間

ご夕食、ご朝食のスタート時間は、以下の時間よりお選びいただけます。
【ご夕食】18:00～ / 18:30～
【ご朝食】7:30～ / 8:00～

心も身体もあったまる、
地物のぽかぽか朝ごはん

黒部峡谷への観光のお客様が多い当館の朝食は、
心も体もあったまる、地物をふんだんに使った手作りの朝ごはんにこだわっています。
「一日の最初の食事だからこそ、真摯に丁寧に向き合いたい。」
若旦那のそんな気持ちが込められた、
滋味あふれる「生地のぽかぽか朝ごはん」をお召し上がりください。

生地の名水をたっぷり使ってガス釜で炊き上げるほかほかのごはん、
焼きたて熱々の地魚の干物。
手作り白海老がんもに、日替わりの地魚のお造り。

渡り蟹・深海魚だしの
うまみ鍋

ワタリガニと深海魚を入れた当館オリジナルの味噌鍋は、
旨みたっぷりの小鍋仕立てで、最後まで熱々をお召し上がりいただけます。
深海魚の身はホクホクと柔らかく、癖のない味わいが
渡り蟹の風味豊かな出汁と見事に調和します。
たなかやの朝食で一番の人気を誇る、生地ならではの魚介の旨みを
朝からまるごと味わえる一品です。

こだわりの
ふわふわ自家製白海老がんも

生地の老舗蒲鉾店「生地蒲鉾」さんの上質なすり身を使用し、
富山産白海老を閉じ込めた「自家製白海老がんも」を
提供しております。

たなかやでしか味わえない、
生地の名水コーヒー

たなかやのコーヒーの美味しさの秘密。それは、お水にあります。
名水百選に選定されている生地の清水でじっくり淹れた
「名水コーヒー」の無料サービスをご用意しております。

お子様メニューについて

小学生のお子様

■ 小学生のお客様（大人料金の70％）は、大人料理に準じた会席料理を提供しております。
■ 提供品数は七品ほどになります。
■ ※朝食は、大人料理と同じ内容です。

※アレルギーをお持ちの場合、必ず事前にお伝えくださいませ。
ご予約時の備考欄でも、メールでも承ります。
0765-56-8003 (9:00~20：00）
contact@ikujionsen.com

栄養バランス、地元食材にこだわった
お子様ランチ

献立

富山県産コシヒカリ
お味噌汁
ハンバーグ・生野菜サラダ
焼き魚（旬の地魚）

出汁巻き玉子
地魚のお造り
旬の天ぷら
デザート

ご宿泊料金

〇お子様ランチ・お布団つき
本館 ▶ 9,900円（税込）
離れ ▶ 13,200円（税込）

〇お子様ランチ・お布団なし
本館 ▶ 8,800円（税込）
離れ ▶ 12,100円（税込）

■ 朝食は、大人料理と同じ内容です。

※アレルギーをお持ちの場合、必ず事前にお伝えくださいませ。
ご予約時の備考欄でも、メールでも承ります。
0765-56-8003 (9:00~20：00）
contact@ikujionsen.com