口福は、
真心こめた手仕事から。
「せっかく生地へご足労いただいたのだから、黒部・生地ならではの旬のものを最高のコンディションと温度で楽しんでもらいたい」。
料理長・若旦那のその想いは、彼を支える板場の仲間たちの丁寧な仕事とともに、一皿一皿に込められています。
お料理
若旦那が紡ぐ、富山湾の物語
口福は、
３つの会席料理
当館では、通年でお楽しみいただける３つの基本となる会席料理をご用意しております。
旅のスタイルやご予算に合わせてお選びください。
基本会席
富山湾の旬の幸をバランス良くお楽しみいただける、当館の基本となる自慢の会席です。
初めての方や、季節の味をしっかりと堪能したい方におすすめです。
謙信会席
「お造りミニアップグレード(白海老付き) 」「黒毛和牛ステーキ」「お楽しみの一品」が含まれます。質・量ともにご満足いただける、謙信公の凱旋をイメージした会席です。
記念日や、お肉もお魚も贅沢に楽しみたい方におすすめです。
料理長厳選ミニ会席
品数を抑えながらも、若旦那の技が光る逸品を凝縮した会席です。
温泉旅をお手頃に、でも本格的な味を楽しみたい方や、小食の方、小さなお子様連れの方、シニアの方などに幅広くおすすめです。
会席を詳しく比較する
会席料理プラン 比較表
| 項目 | ミニ会席 | 基本会席 | 謙信会席 | 黒毛和牛ステーキプラン | お造りグレードアッププラン |
|---|---|---|---|---|---|
| 品数（目安） | 全8品 | 全9品 | 全9品 | 全9品 | 全9品 |
| 食前酒 | 旬のフルーツの自家製食前酒 | 旬のフルーツの自家製食前酒 | 旬のフルーツの自家製食前酒 | 旬のフルーツの自家製食前酒 | 旬のフルーツの自家製食前酒 |
| 八寸 | ミニオードブル（6種） | 特製オードブル（9種） | 特製オードブル（9種） | 特製オードブル（9種） | 特製オードブル（9種） |
| 名物 | 越の浜汁 | 越の浜汁 | 越の浜汁 | 越の浜汁 | 越の浜汁 |
| お造り | 旬の地魚 5種 | 旬の地魚 5種 | 旬の地魚 7種（白海老を含む） | 旬の地魚 5種 | 厳選地魚盛り合わせ 8～9種 （姿造りと白海老を含む） |
| 焼物 | カレイの姿焼き | カレイの姿焼き | カレイの姿焼き | カレイの姿焼き | カレイの姿焼き |
| 酢物 | ー | ●富山の旬を愉しむ特製の一品 | ●本日のお楽しみ 「一期一会の肴」 |
●富山の旬を愉しむ特製の一品 | ●富山の旬を愉しむ特製の一品 |
| 一品 | ー | ー | ●A5等級黒毛和牛ステーキ | ●A5等級黒毛和牛ステーキ | ー |
| 鍋物 | ●旬菜の鍋物 | ●旬菜の鍋物 | ー | ー | ●旬菜の鍋物 |
| 留物 | 季節の炊き込み御飯 | 季節の炊き込み御飯 | 季節の炊き込み御飯 | 季節の炊き込み御飯 | 季節の炊き込み御飯 |
| 水物 | 自家製デザート | 自家製デザート | 自家製デザート | 自家製デザート | 自家製デザート |
たなかやの名物料理
創業より百有余年、変わらぬ手仕事で長きにわたりお客様に愛され続ける『たなかや』の心。
ここでご紹介する名物料理は、すべての会席に私たちの想いとして息づいています。
心も身体も
あったまる、
地物のぽかぽか
朝ごはん
「一日の最初の食事だからこそ、真摯に丁寧に向き合いたい」。
若旦那のそんな気持ちが込められた、滋味あふれる「生地のぽかぽか朝ごはん」をお召し上がりください。
若旦那の心意気！
旬魚の富山風なめろう
その日おすすめの旬魚を感謝を込めて余すことなく使い切る、料理人としての心意気が詰まった一品です。
渡り蟹と深海魚のうまみ鍋
たなかやの朝食で一番の人気を誇る、生地ならではの魚介の旨みをまるごと味わえる一品です。
自家製白海老がんも
生地の老舗蒲鉾店「生地蒲鉾」の上質なすり身を使用し、富山産白海老を閉じ込めたふわふわのがんもです。
名水コーヒー
名水百選に選定されている生地の清水でじっくり淹れた、無料サービスのコーヒーです。
全席個室で、気兼ねなく
お客様のプライベートな時間を大切にするため、ご夕食・ご朝食ともに必ず個室をご用意しております。
周りを気にすることなく、ゆっくりとお食事の時間をお楽しみください。
お子様料理について
栄養バランスを考えた「お子様ランチ」や、大人に準じた「小学生のお子様向け会席」もご用意可能です。ご家族皆様で、たなかやの味をお楽しみください。
食材へのこだわり
若旦那が釣る、富山湾の宝石
若旦那が目利きし、時には自ら海に出て釣り上げることも。船上神経〆の、きときと（富山弁での「新鮮」の意）な富山湾の幸をお届けします。
女将が育てる、愛情野菜
女将が宿の敷地内の畑で大切に育てた、愛情たっぶり栄養満点のあんしん野菜を料理に使用しています。
追加のお料理
お造りグレードアップ
1人前 4,950円
あわび料理
1人前 3,795円
白海老のお造り
1人前 3,500円
白海老の天ぷら
1人前 2,200円
黒毛和牛ステーキ
1人前 3,850円
アニバーサリーデザート
1人前 3,800円
げんげの天ぷら
1人前 2,200円
(10-翌5月)
ほたるいかの桜ゆで
1人前 2,750円
(3-4月)
紅ずわい蟹
時価(例年11,000~13,200円)
(10-翌4月)