【富山・生地温泉たなかや】大寒波が生んだ奇跡の味。地元の鮮魚と伝統昆布を贅沢に使用した「富山流！禁断のごはん泥棒セット」を販売開始

客足遠のく豪雪の時間を「味の追求」へ。
地域の食文化を守り、未来へ繋ぐ新たな名産品が誕生しました！

富山県黒部市にて、創業150年の歴史を持つ「生地温泉たなかや（所在地：富山県黒部市生地、代表：田中義人）」は、富山湾の鮮魚と地元の伝統ある昆布を使用した新商品『富山流！禁断のごはん泥棒セット～旬魚の「うまみ昆布だれ」漬け＆旬魚の昆布締め～』の販売を開始いたしました。

連日の大雪により宿泊業界が厳しい状況に置かれる中、静まり返った館内で料理人がひたすら味の追求を行い完成させた、逆境が生んだ自信作です。

■ 開発の背景：大雪のピンチを「味の追求」のチャンスへ
■ 商品の特徴：富山の恵みを二段仕込みで凝縮
■ 地域への想い：地元の「魚」と「昆布」を使う意義
■ 商品概要

■ 開発の背景：大雪のピンチを「味の追求」のチャンスへ

今冬、富山県内は連日の大雪に見舞われました。当館においても宿泊予約のキャンセルが相次ぎ、館内はこれまでにない静寂に包まれました。お客様をお迎えできず、正直、心が折れそうになる瞬間もありました。
しかし、若旦那（料理長）の「この静かな時間を、味の追求に使おう」という決意のもと、厨房での試作開発が始まりました。

通常業務に追われる日々では生み出せなかった時間を、すべて「手間」と「技術」に注ぎ込み、試行錯誤の末に完成したのが、この「うまみ昆布だれ漬け」です。

■ 商品の特徴：富山の恵みを二段仕込みで凝縮

1. 旬魚の「うまみ昆布だれ」漬け（ごはん泥棒）
富山湾で水揚げされた鮮魚を、一度「昆布締め」にして旨みを凝縮させます。
そこからさらに、たっぷりの香味野菜（長ネギ、生姜、にんにく等）と地元の昆布で仕込んだ特製「うまみダレ」に漬け込む「二段仕込み」製法を採用しました。
濃厚な味わいの中に、隠し味の柚子がふわりと香る、白米が止まらなくなる一品です。
熱々の「漬け丼」や、出汁をかけた「お茶漬け」としてお楽しみいただけます。